Bioloģiskas drupinātas kakao pupiņas (RAW)

Kakao pupiņas, kas satur vairāk nekā 300 aktīvās vielas, tostarp fenolus, etilamīnus un serotonīnus, ir pamatbāze šokolādes ražošanā. “Theobroma” kakao koka izcelsmes vieta ir tropiskā Dienvidamerika. Tas bija svēts jau maijiem un actekiem. Kakao pupiņas pašas par sevi ir lielisks “superfoods”, jo tajās ir daudz antioksidantu un uzturvielu. Kakao pupiņās, ko audzē Peru bioloģiskajās saimniecības, ir vairāk antioksidantu nekā sarkanvīnā un pat trīs reizes vairāk nekā zaļajā tējā. Tās ir arī bagātīgs minerālvielu avots, un ar rokām tiek novāktas pāksts veidolā.
No neapstrādātām pupiņām tiek atlasītas tikai augstākās kvalitātes, un tad tās fermentē, lai samazinātu sākotnējo rūgtumu. Pēc izkaltēto pupiņu tīrīšanas dabiskā ūdenī, tās tiek nolobītas, un to serdes tiek sadrupinātas. Ražošanas procesā pilnībā saglabājas pupiņu uzturvērtība un tām netiek pievienotas piedevas.