Органический соевый лецитин

Органический соевый лецитин производится из органических соевых бобов, выращенных без применения синтетических пестицидов и ГМО. После сбора и очистки соевые бобы измельчаются для получения соевого масла, которое извлекается с помощью таких процессов, как кислородная деоксигенация и экстракция растворителем (extrahealth), чтобы получить лецитин, соответствующий органическим стандартам. Экстрагированный соевый лецитин тщательно высушивается и упаковывается для сохранения его органической целостности, что делает его предпочтительным ингредиентом для тех, кто хочет получать эмульгаторы и стабилизаторы из натуральных и устойчивых источников.

Внимание!
Аллергия. Соевый лецитин получают из соевых бобов, поэтому людям с аллергией на сою следует быть осторожными. Хотя большинство аллергенных белков удаляется в процессе обработки, их частицы могут оставаться.
Проблемы с желудочно-кишечным трактом. Некоторые люди, принимающие большое количество лецитиновых добавок, могут испытывать легкие желудочно-кишечные расстройства, такие как диарея или желудочные спазмы. Рекомендуется начинать с малых доз.
Лекарственное взаимодействие. Соевый лецитин может взаимодействовать с некоторыми лекарствами, особенно с препаратами для разжижения крови, такими как варфарин. Будьте осторожны.
Беременные и кормящие женщины. Соевый лецитин принимают в основном с пищей. Нет достаточной достоверной информации о том, безопасно ли принимать лецитин в больших количествах беременным и кормящим женщинам. Будьте осторожны.

Использование соевого лецитина
Пищевая промышленность. Соевый лецитин — распространенный ингредиент в пищевой промышленности. Он используется в таких продуктах, как шоколад, кондитерские изделия, маргарин и салатные заправки, чтобы улучшить текстуру и продлить срок хранения.
Пищевые добавки. Лецитиновые добавки выпускаются в различных формах, включая капсулы и гранулы. Эти добавки используются для улучшения работы мозга, поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы и регулирования веса.
Косметика и уход за кожей. Благодаря своим смягчающим свойствам соевый лецитин входит в состав многих средств по уходу за кожей и косметических продуктов. Он помогает поддерживать влажность кожи, выступая в качестве естественного увлажнителя.

В целом, соевый лецитин — это универсальный и широко используемый ингредиент с множеством преимуществ и сфер применения.
В выпечке его часто добавляют для улучшения текстуры и удержания влаги в хлебе, тортах и пирожных. Он выступает в качестве эмульгатора для салатных заправок и майонеза, обеспечивая гладкое смешивание масляных и водных ингредиентов.
Соевый лецитин полезен в смузи, так как обеспечивает кремообразную текстуру.
Его можно использовать для улучшения консистенции соусов.
Соевый лецитин — ценное дополнение как к сладким, так и к соленым продуктам, поскольку он улучшает их текстуру, вкус и общее качество.

Рекомендуемое суточное потребление порошка соевого лецитина составляет около 1-2 столовых ложек, что соответствует примерно 7-14 г.

Рецепт домашней салатной заправки с соевым лецитином
Ингредиенты:
2 ст. л. k. Порошок соевого лецитина
1/4 чашки теплой воды
3 ст. л. k. органическое оливковое масло вирджин
2 ст. л. k. органический бальзамический уксус
1 зубчик чеснока или 1/4 ч.л. 1/4 гранул чеснока (по желанию)
1/2 ст. k. Горчица
Соль и перец по вкусу

Приготовление:
В небольшой миске смешайте порошок соевого лецитина с теплой водой. Перемешайте до полного растворения порошка. Это может занять несколько минут, поэтому наберитесь терпения.
В отдельной миске смешайте органическое оливковое масло, бальзамический уксус, чеснок (если используется) и горчицу.
Медленно влейте растопленную смесь соевого лецитина в миску с маслом, уксусом и остальными ингредиентами. Продолжайте вливать смесь, чтобы соус как следует эмульгировался. Взбивайте, пока соус не загустеет и не станет кремообразным. Добавьте соль и перец.
При желании Вы можете отрегулировать кислотность или сладость соуса, добавив больше бальзамического уксуса или немного меда.
В соус можно добавить травы, такие как базилик, тимьян или орегано.
Цедра цитрусовых (лимона, лайма или апельсина) придаст соусу свежесть.
Если Вы предпочитаете сливочный соус, Вы можете добавить ложку йогурта или майонеза.

Ваша домашняя салатная заправка с соевым лецитином готова к использованию!

Источники
https://www.medicalnewstoday.com
https://www.verywellhealth.com

ПРИМЕЧАНИЯ. Представленная здесь информация не должна рассматриваться как совет по лечению или другим вопросам здоровья. Мы призываем вас принимать личные решения о здоровье, основываясь на своих знаниях и изучении различных источников информации.