Органические какао-бобы Криолло

Органические какао-бобы Криолло — это яйцевидные темно-коричневые семена, часто называемые шоколадными орехами, которые растут на какао-дереве Theobroma cacao.
Из какао-бобов получается твердое какао, которое состоит из нежирных компонентов и масла какао .

Произрастающие в тропических лесах Амазонки, эти бобы являются ключевым ингредиентом для производства шоколада и используются в различных лакомствах, включая традиционный мексиканский напиток техате. Но их ценность не ограничивается сладостями — какао-бобы имеют широкий спектр кулинарных, лекарственных и даже ритуальных применений.

Церемониальное и культурное значение В некоторых культурах какао использовалось в религиозных ритуалах и традиционных лечебных практиках. Дерево какао считалось священным.

Какао-бобы Криолло — один из самых редких сортов какао, составляющий всего около 1% мирового производства. Он возник в Венесуэле и Колумбии, но сегодня его также выращивают в Мексике, Перу, на Мадагаскаре, Шри-Ланке и в странах Карибского бассейна. Майя называли какао Криолло пищей богов. С этих бобов трудно получить хороший урожай, поскольку деревья очень чувствительны к неблагоприятным условиям.

Какао содержит предшественники серотонина и фенилэтиламин, которые могут положительно влиять на настроение. Считается, что оно способствует возникновению чувства любви, счастья и расслабления.
Регулярное употребление какао может улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы.
Как ни удивительно, но какао может помочь в контроле веса, поскольку в нем мало сахара и оно может удовлетворить тягу к шоколаду без лишних калорий.

Предостережение
Какао-бобы содержат натуральный кофеин, который в избытке может вызвать беспокойство или бессонницу.
В редких случаях у людей может быть аллергия на какао, вызывающая кожную сыпь или зуд.

Применение какао-бобов
Самое важное применение — это производство шоколада. Бобы собирают, ферментируют, сушат, обжаривают и измельчают для получения какао-массы, какао-масла и какао-порошка.

Какао-бобы бывают как хрустящими, так и мягкими, поэтому их можно есть одинаково. Их также можно измельчить или растереть в порошок, который используется в кулинарии. Обжаренные бобы менее горькие.
Из какао-бобов получают какао-порошок, который используется для приготовления горячего какао и других шоколадных напитков.
В выпечке какао-бобы или какао-порошок используются для придания тортам и десертам насыщенного шоколадного вкуса.

Источники:
onegreenplanet.org
webmd.com

ПРИМЕЧАНИЕ. Представленная здесь информация не является рекомендацией по лечению или другим решениям, касающимся здоровья. Пожалуйста, принимайте индивидуальные решения о здоровье, основываясь на различных источниках информации.