Органический порошок голубой спирулины

Голубую спирулину и зеленую спирулину часто путают, но они происходят из разных видов водорослей и обладают разными свойствами.

Ключевые различия:
— Синюю спирулину получают из особого вида сине-зеленых водорослей — Arthrospira platensis. Зеленая спирулина — это обычный порошок спирулины, получаемый из видов Arthrospira platensis или Arthrospira maxima и имеющий зеленоватый цвет.
— Пигмент и цвет — вот основные различия между синей и зеленой спирулиной. Синяя спирулина приобретает свой насыщенный синий цвет благодаря пигменту фикоцианину — синему пигменту, обладающему антиоксидантными свойствами. Зеленая спирулина приобретает свой цвет благодаря сочетанию хлорофилла (зеленого пигмента) и других пигментов.
— И голубая, и зеленая спирулина содержат множество питательных веществ: витамины, минералы и белки. Их состав может быть схож, поскольку они происходят из похожих видов водорослей, но точное содержание питательных веществ варьируется в зависимости от условий выращивания и методов обработки.
— Синяя спирулина в основном используется в качестве натурального пищевого красителя, придавая продуктам ярко-синий или бирюзовый оттенок. Зеленая спирулина, с другой стороны, чаще всего используется в качестве пищевой добавки благодаря своему богатому питательному составу. Она выпускается в виде порошка или капсул и широко используется благодаря своим потенциальным полезным свойствам.

Хотя зеленая спирулина больше ценится за свои полезные свойства, голубая спирулина обладает схожими свойствами.

Использование
Голубая спирулина обладает относительно мягким вкусом — слегка землистым или травянистым, с легкой ноткой морских водорослей. По сравнению с зеленой спирулиной, вкус намного мягче, но может варьироваться в зависимости от концентрации и сочетания ингредиентов.

Голубая спирулина используется для придания продуктам и напиткам ярко-синего или бирюзового цвета:
— В десертах, коктейлях, смузи и выпечке.
В качестве красителя не существует установленной дозировки — рекомендуется начинать с небольшой щепотки или примерно 1/4-1/2 чайной ложки порошка и корректировать по мере необходимости.

Изменение цвета:
— Кислотные продукты (лимонный сок, уксус) — цвет может измениться на фиолетовый или розовый.
— Щелочные продукты — цвет может стать более зеленым.
— Тепло — высокие температуры могут уменьшить яркость цвета или изменить его оттенок.

Чрезмерное употребление голубой спирулины может придать пище горький вкус, поэтому рекомендуется соблюдать умеренность.

Внимание. Спирулину не рекомендуется употреблять беременным женщинам, женщинам, кормящим грудью, и людям с аутоиммунными заболеваниями.

Источники:
https://www.webmd.com
https://www.emedicinehealth.com

ПРИМЕЧАНИЕ: Представленная здесь информация не является рекомендацией по медицинскому лечению или другим решениям проблем со здоровьем. Личные решения о здоровье следует принимать индивидуально, взвешивая различные источники информации.