Органические бобы мунг – это универсальная бобовая культура, которая выращивается уже тысячи лет. Бобы мунг имеют богатую историю, насчитывающую более 4000 лет. Считается, что они зародились на Индийском субконтиненте, но быстро распространились в других частях Азии и через торговые пути попали в Европу и Америку. Растения мунг ценились за их питательную ценность.
Бобы мунг имеют большое культурное и кулинарное значение во многих азиатских странах. Бобы мунг – самые питательные из всех бобовых. Бобы мунг – распространенный ингредиент в китайской кухне. В Южной Корее бобы мунг используются для приготовления сладкого десерта “патбингсу”, а на Филиппинах они являются основным ингредиентом популярного десерта “суп из бобов мунг” или “гинатанг монго”.
Преимущества
Высокое содержание белка – они являются отличным источником растительного белка, что делает их идеальным выбором для вегетарианцев и веганов.
Содержание клетчатки – в них много клетчатки, которая способствует пищеварению и насыщению.
Низкое содержание насыщенных жиров, что полезно для здоровья сердца.
Антиоксиданты – они богаты антиоксидантами, включая витамины С и Е, которые помогают бороться со свободными радикалами в организме.
Минералы – богатый источник минералов, таких как железо, калий и магний.
Контроль веса – бобы мунг с низким содержанием калорий и высоким содержанием клетчатки и белка помогают регулировать вес и поддерживать чувство сытости.
Регулирует уровень сахара в крови – бобы мунг имеют низкий гликемический индекс и помогают регулировать уровень сахара в крови.
Усвоение питательных веществ – бобы мунг содержат питательные вещества, которые помогают усваивать другие важные минералы.
Внимание
Бобы мунг содержат олигосахариды, которые у некоторых людей могут вызывать газообразование и вздутие живота.
Используйте
Бобы можно проращивать, и они являются популярным дополнением к салатам, придавая им хрустящую текстуру и освежающий вкус.
Бобы мунг используются в супах, рагу и карри, смузи и рецептах безглютенового хлеба.
Паста мунг обычно используется в качестве сладкой начинки для пирогов, пирожков и моти.
Вымойте и замочите примерно на 4 часа перед приготовлением.
Варите около 40 минут или до мягкости, 1:3 с водой
Источники:
https://www.medicalnewstoday.com
https://www.organicfacts.net
ПРИМЕЧАНИЯ. Представленная здесь информация не должна рассматриваться как совет по лечению или другим вопросам здоровья. Мы призываем вас принимать личные решения о здоровье, основываясь на своих знаниях и изучении различных источников информации.
