Органическая гуаровая камедь

Гуаровую камедь получают из семян растения гуар Cyamopsis tetragonoloba, родом из Индии и Пакистана.
Гуаровая камедь по своим свойствам похожа на камедь из бобов саранчи (изготавливается из порошка бобов саранчи). Как и гуаровая камедь, этот порошок изготавливается из эндосперма семян бобовых культур. Однако между этими двумя видами есть и различия. Гуаровая камедь быстро растворяется в воде комнатной температуры, в то время как камедь саранчи нужно нагреть примерно до 85°C, чтобы она хорошо растворилась.
Чтобы избежать путаницы, напомним Вам, что столь любимый «шоколадный» порошок кэроба изготавливается из стручков саранчи, а камедь саранчи — из семян саранчи.
Гуаровая камедь — это натуральный загуститель и стабилизатор (E412), широко используемый в пищевой, фармацевтической и косметической промышленности.

Внимание!
Хотя органическая гуаровая камедь безопасна для большинства людей, ее чрезмерное употребление может вызвать такие побочные эффекты, как вздутие живота, газы и дискомфорт в брюшной полости.
Очень важно использовать гуаровую камедь в меру и учитывать индивидуальные потребности.

Применение
Гуаровая камедь улучшает текстуру и объем хлеба, тортов и пирожных, тем самым повышая их качество и увеличивая срок хранения.
Гуаровая камедь широко используется в молочных продуктах и йогуртах на растительной основе для достижения кремообразной текстуры и предотвращения расслоения ингредиентов.
Гуаровая камедь — отличный загуститель для соусов, создающий гладкую текстуру.
Она также используется в десертах и мороженом.
Гуаровая камедь может использоваться в качестве заменителя желатина с нейтральным вкусом и запахом.

Рекомендации по применению
Для теплых блюд (соусы, рагу, пудинги) — используйте 1-3 чайные ложки порошка на 1 литр жидкости.
Для холодных блюд (салатные заправки, мороженое) — используйте 1-2 чайные ложки порошка на 1 литр жидкости.

Для внутреннего применения гуаровая камедь безопасна для большинства людей, но рекомендуется не использовать ее более двух лет.
Беременные женщины могут безопасно использовать гуаровую камедь в течение 4 недель
Для тех, кто кормит грудью — недостаточно информации, чтобы знать, безопасна ли гуаровая камедь при кормлении грудью.
Дети Гуаровая камедь безопасна для детей в возрасте от 4 лет.

Источники
https://www.healthline.com
https://www.ncbi.nlm.nih.gov

ВНИМАНИЕ! Представленную здесь информацию не следует воспринимать как совет по лечению или решению других проблем со здоровьем.
Мы призываем Вас принимать решения относительно Вашего личного здоровья, рассматривая различные источники информации.