Bioloģiski guāra sveķi

Guāra sveķus iegūst no guāra auga Cyamopsis tetragonoloba sēklām, kuras dzimtene ir Indija un Pakistāna.
Guāra sveķi pēc īpašībām ir līdzīgi ceratoniju sveķiem (izgatavoti no ceratoniju sēklu pulvera). Tāpat kā guāra sveķi, arī šis pulveris ir izgatavots no pākšaugu sēklu endosperma. Tomēr starp abām sugām pastāv atšķirības. Guāra sveķi ātri izšķīst istabas temperatūras ūdenī, savukārt ceratoniju sveķi ir jāuzsilda līdz aptuveni 85°C, lai labi izšķīst.
Lai neapjuktu, atgādināsim, ka tik iemīļotais “šokolādes” karoba pulveris ir izgatavots no ceratoniju pākstīm, savukārt ceratoniju sveķi – no ceratoniju sēklām.
Guāra sveķi ir dabisks biezinātājs un stabilizators (E412), ko plaši izmanto pārtikas, farmācijas un kosmētikas rūpniecībā.

Uzmanību!
Lai gan bioloģiskie guāra sveķi ir droši lielākajai daļai cilvēku, pārmērīgs patēriņš var izraisīt tādas blakusparādības kā vēdera uzpūšanās, gāzes un diskomforts vēderā.
Ir ļoti svarīgi guāra sveķus lietot mērenībā un ņemt vērā individuālās vajadzības.

Lietošana
Guāra sveķi uzlabo maizes, kūku un konditorejas izstrādājumu tekstūru un apjomu, tādējādi uzlabojot kvalitāti un piešķirot ilgāku glabāšanas laiku.
Guāras sveķus parasti izmanto augu izcelsmes piena un jogurta produktos, lai panāktu krēmīgu konsistenci un novērstu sastāvdaļu atdalīšanu.
Guāra sveķi ir lielisks biezinātājs mērcēm, radot gludu tekstūru.
To izmanto arī desertu un saldējuma ražošanā.
Guāra sveķus var izmantot kā želatīna aizstājēju ar neitrālu garšu un smaržu.

Ieteicams lietot
Siltajam ēdieniem (mērcēm, sautējumiem, pudiņiem) – uz 1 litru šķidruma lieto 1-3 tējkarotes pulvera.
Aukstajiem ēdieniem (salātu mērcēm, saldējumiem) – uz 1 litru šķidruma izmantojiet 1-2 tējkarotes pulvera.

Iekšējai lietošanai guāra sveķi ir droši lielākajai daļai cilvēku, taču ieteicams to nelietot ilgāk par diviem gadiem.
Grūtnieces guāra sveķus var droši lietot līdz 4 nedēļām
Tiem, kas baro bērnu ar krūti – nav pietiekami daudz informācijas, lai zinātu, vai guāra sveķi ir droši lietošanai zīdīšanas laikā.
Bērniem guāra sveķi ir droši bērniem no 4 gadu vecuma.

Avoti
https://www.healthline.com
https://www.ncbi.nlm.nih.gov

PIEZĪME! Šeit sniegto informāciju nevajadzētu interpretēt kā ieteikumu ārstēšanai vai cita veida veselības problēmām.
Aicinām pieņemt lēmumus par personīgo veselību, izvērtējot dažādus informācijas avotus.