Органические палочки цейлонской корицы

С древних времен корица ценится не только в кулинарных традициях, но и в натуральной медицине по всему миру. Существует два основных вида корицы, каждый из которых обладает своими уникальными свойствами и потенциальным воздействием на здоровье: цейлонская корица(Cinnamomum verum) и кассийская корица(Cinnamomum cassia).
Мы рассмотрим преимущества и побочные эффекты обоих видов, а также более подробно обсудим полезные свойства цейлонской корицы.

Цейлонская корица
Цейлонская корица, также известная как «настоящая корица», родом из Шри-Ланки и некоторых районов Индии. Она известна своим мягким, слегка сладковатым вкусом и ароматом.
Цейлонская корица содержит меньшее количество кумарина (ароматического вещества, накапливающегося в коре корицы), который может быть токсичен для печени при употреблении в больших количествах. По этой причине цейлонская корица предпочтительнее корицы кассии, в которой содержание кумаринов выше.
В аюрведе и традиционной китайской медицине (ТКМ) цейлонская корица высоко ценится за свои целебные свойства. Считается, что он поддерживает пищеварительную систему, способствует здоровью дыхательных путей и помогает сбалансировать уровень сахара в крови.

Корица кассия
Корица кассия, обычно продающаяся в супермаркетах, происходит из Китая, Индонезии и других стран Юго-Восточной Азии. Она обладает более сильным, резким вкусом и запахом, чем цейлонская корица.
В кассийской корице содержится большее количество кумарина, который может вызвать проблемы со здоровьем при длительном употреблении в больших дозах. Людям с заболеваниями печени или принимающим препараты для разжижения крови следует употреблять ее с осторожностью.
В ТКМ кассийская корица часто используется для поддержки кровообращения, здоровья сердца и улучшения пищеварения. Однако из-за высокого содержания кумаринов врачи ТКМ рекомендуют использовать его умеренно.

Основные различия:
Основное различие между цейлонской и кассийской корицей заключается в содержании кумарина. В цейлонской корице содержание кумарина значительно ниже, что делает ее фаворитом для тех, кто имеет особые проблемы со здоровьем или хочет использовать корицу чаще.
Цейлонская корица имеет более мягкий и изысканный вкус, в то время как кассийская корица обладает более смелым и пряным ароматом, что может повлиять на кулинарный выбор.

Внимание. Аллергические реакции: хотя и редко, но некоторые люди могут испытывать аллергические реакции на корицу, независимо от ее сорта. Беременным и кормящим женщинам, а также тем, кто принимает лекарства, следует проконсультироваться с медицинским работником, прежде чем значительно увеличивать потребление корицы.

Использование цейлонской корицы
Выпечка: цейлонская корица — отличное дополнение к выпечке. Используйте его в тортах, печенье, кексах и хлебе для придания тонкого и ароматного вкуса.
Зерновые: посыпьте щепотку цейлонской корицы в утреннюю овсянку или хлопья, чтобы сделать ваш день уютным и вкусным.
Смузи: добавьте цейлонскую корицу в свои любимые коктейли, чтобы придать им теплый и манящий аромат.
Горячие напитки: добавьте щепотку цейлонской корицы в горячие напитки, такие как кофе, чай, горячий шоколад или чаи масала.
Йогурт: смешайте цейлонскую корицу в простом йогурте с небольшим количеством меда или кленового сиропа.
Тушеные блюда: цейлонская корица придает тонкий аромат пикантным блюдам, таким как карри, тушеное мясо и соусы.
Рисовые блюда: посыпьте цейлонской корицей рисовые блюда, такие как бирьяни или плов, чтобы усилить их вкус.

Насладитесь необычным ароматом и неповторимым вкусом, который цейлонская корица привнесет в ваши блюда!

В заключение следует сказать, что цейлонская корица — это отличная специя, которая не только придает блюдам аромат, но и полезна для здоровья. Включение цейлонской корицы в свои кулинарные творения может стать отличным способом не только насладиться ее уникальным вкусом и ароматом, но и поддержать ваше хорошее самочувствие. Насладитесь теплой и ароматной атмосферой, которую цейлонская корица привнесет на вашу кухню.

Рецепт чая с корицей:
Ингредиенты
2 средних палочки корицы или 3 чайные ложки порошка корицы; по возможности используйте цейлонскую корицу,
6 чашек воды
1/2-1 столовая ложка листьев черного чая около 5 г
1 чайная ложка кленового сиропа или подсластителя на Ваш выбор (по желанию).

В сотейник или чайник добавьте воду, палочки корицы или порошок корицы и доведите до кипения на среднем огне. Когда закипит, уменьшите огонь до минимума и кипятите 10 минут.
Снимите кастрюлю с огня и добавьте листья черного чая (Вы можете высушить их позже). Дайте чаю настояться в течение 1-2 минут, в зависимости от того, насколько крепким вы хотите его видеть. Если оставить палочки корицы в чайнике, аромат станет сильнее. Если он покажется вам слишком насыщенным, можно разбавить его небольшим количеством горячей воды.

Холодный чай с корицей
Пока чай еще теплый, добавьте в него подсластитель по Вашему выбору и по вкусу. Поместите в холодильник для охлаждения. Вы можете подать охлажденный чай с корицей со свежевыжатым лимонным соком.
Вкусно!

ПРИМЕЧАНИЕ. Представленная здесь информация не должна рассматриваться как совет по лечению или решению других проблем со здоровьем. Мы призываем вас принимать решения о своем здоровье, изучая различные источники информации.