Bioloģiskās Ceilonas kanēļa standziņas ir krokainas kanēļa mizas šķēles. Ceilonas kanēlis jeb Cinnamomum zeylanicum ir ļoti īpaša garšviela ar bagātīgu, saldenu garšu. Ceilonas kanēlis (vai īstais kanēlis) ir tīrāka forma un tam ir spēcīgākais īpašības.
Šai bagātīgajai, brūngani oranžajai mizai ir raksturīga aromātiska garša, un tās izcelsme ir Šrilanka, kur aug kanēļa koks. Iekšējā miza tiek maigi žāvēta siltā gaisā un dabiski saritinās “standziņā”.
Ar ko Ceilonas kanēlis ir īpašs?
Ne viss kanēlis ir radīts vienāds. Parastā šķirne satur daudz kumarīna, kas var būt toksisks aknām. Ceilonas kanēlis satur tik maz kumarīna, ka testos tas bieži netiek atklāts. Organiskais Ceilonas kanēlis ir augstākas kvalitātes produkts, kas satur vairāk labvēlīgās kanēļa ēteriskās eļļas (cinnamaldehīda). To ir droši lietot regulāri.
Kurš kanēlis ir labākais?
Ja esat kanēļa cienītājs un vēlaties to lietot regulāri, tad Ceilonas kanēlis ir labākā izvēle jums.
Kanēļa standziņas ir lieliski piemērotas lēnas gatavošanas receptēm. Tas ir piemērots saldu un sāļu ēdienu pagatavošanai, kā arī sildoša piedeva zāļu tējai vai pienam. No kanēļa, krustnagliņām, melno piparu graudiņiem un ķimeņu sēklām var pagatavot gardu sildošu tēju.
Atsauksmes
Pašlaik atsauksmju nav.