Органическая смесь специй "Заатар"

Заатар — традиционная ближневосточная смесь специй с ароматным, насыщенным травяными нотами, слегка кисловатым и ореховым вкусом. Её состав может различаться в зависимости от региона и рецепта. Заатар происходит из региона Леванта, особенно из Ливана, Палестины, Иордании и Сирии, где его используют в повседневной кулинарии уже много веков. Традиционно его смешивают с оливковым маслом и намазывают на лепёшку, готовя манакиш — популярное ближневосточное блюдо. Заатар также подают с хлебом и оливковым маслом или посыпают им хумус, салаты, запечённые овощи и другие блюда.

Эта смесь специй прекрасно подходит для придания вкуса картофелю и овощам, а также для приготовления маринадов с оливковым маслом и лимонным соком. Чтобы получить более насыщенный вкус, заатар можно добавлять перед приготовлением, а чтобы сохранить свежий аромат трав — посыпать им уже готовое блюдо.

Заатар рекомендуется хранить в плотно закрытой ёмкости в прохладном и сухом месте. Прежде чем добавлять соль, проверьте, сколько соли уже содержится в смеси специй.