Пищевые неактивные дрожжи (хлопья)

Пищевые дрожжи захватили кулинарный мир. Неактивные пищевые дрожжи стали основным продуктом в рационе веганов, вегетарианцев и людей, заботящихся о своем здоровье.

Что такое деактивированные пищевые дрожжи?
Деактивированные пищевые дрожжи, как и пивные дрожжи, происходят от вида Saccharomyces cerevisiae. Однако в процессе производства дрожжи отключаются, делая их неактивными. Деактивация происходит путем термической обработки, которая сохраняет их питательный профиль, но останавливает процесс ферментации. Результат потрясающий: закваска имеет вкус, напоминающий сыр, что делает ее отличным заменителем молока и сыра в растительном питании.

Преимущества пищевых дрожжей
Богаты витаминами группы В: деактивированные пищевые дрожжи содержат важнейшие витамины группы В, включая В1, В2, В5, В6 и В9. Эти витамины играют важную роль в энергетическом обмене, работе нервной системы и общем самочувствии.
Источник белка: содержит все девять незаменимых аминокислот, что делает их ценным источником белка для веганов и вегетарианцев.

Возможные побочные эффекты
Деактивированные пищевые дрожжи безопасны для большинства людей при умеренном употреблении. Однако, как и в случае с любым другим новым продуктом, у некоторых людей могут наблюдаться незначительные побочные эффекты, такие как расстройства пищеварения или аллергические реакции. Для тех, кто имеет проблемы со здоровьем, особенно с пищеварением или кишечником, это может иногда ухудшить симптомы. Будьте внимательны.

Использование деактивированных пищевых дрожжей
Кулинарная универсальность пищевых дрожжей делает их излюбленным ингредиентом многих растительных кухонь.
Пикантная приправа: посыпьте дрожжи на крекеры, жареные овощи или макаронные блюда, чтобы придать им сырный вкус.
Веганский сырный соус: создайте сливочный и вкусный веганский сырный соус, смешав пищевые дрожжи с растительным молоком и специями. Используйте в качестве соуса для различных блюд.
Добавляйте в пищу: добавляйте пищевые дрожжи в супы, рагу или салатные заправки для более насыщенного вкуса.
Растительный белок: добавляйте в смузи или салаты, посыпав немного сверху.
Пищевые дрожжи - это кулинарная находка, которая добавляет и вкус, и питательную ценность Вашим блюдам. Пищевые дрожжи продаются в виде хлопьев, гранул или порошка. Они естественно низкокалорийны, не содержат сахара, глютена и на 100% состоят из растений.
Являетесь ли Вы приверженцем растительного образа жизни или просто хотите улучшить свой рацион, этот замечательный ингредиент обязательно покорит Ваши вкусовые рецепторы.
Как и при любом изменении рациона, прислушивайтесь к реакции своего тела и наслаждайтесь творческим подходом на своей кухне.

Не существует строгой суточной нормы потребления пищевых дрожжей, но обычно для большинства взрослых людей она составляет около 1-2 столовых ложек (15-30 грамм) в день. Это количество может варьироваться в зависимости от индивидуальных диетических потребностей и предпочтений.

Ценность (100 г):
Витамин B1 - 1,4 мг
Витамин B2 - 3,4 мг
Витамин B6 - 4,5 мг
Фолиевая кислота - 24,1 мг
B5 (пантотеновая кислота) - 5,6 мг
Фолиевая кислота - 39,5 мкг
Фосфор - 1110 мг
Цинк - 12,0 мг

Источники:
https://www.healthline.com
https://www.medicalnewstoday.com