Bioloģiska ingvera sakne

Ingvers tiek uzskatīts par vienu no vērtīgākajiem un visplašāk izmantotajiem augiem, un tā ārstnieciskā iedarbība ir zināma jau daudzus gadsimtus. Ingvers (latīņu val. Zingiber officinale) ir daudzgadīgs augs, kura izcelsme galvenokārt saistīta ar Ķīnu, Indiju un Nepālu.

Ingvers pieder tai pašai augu dzimtai kā kardamons un kurkuma. Tā aso garšu galvenokārt nosaka ketoni, īpaši gingeroli, kas ir galvenās ingvera sastāvdaļas un ir plaši pētīti daudzos ar veselību saistītos zinātniskos pētījumos. Indijā un Ķīnā ingveru lieto jau tūkstošiem gadu. Tiek uzskatīts, ka ingvers Romas impērijā no Indijas nonāca pirms aptuveni 2000 gadiem, un no turienes izplatījās visā Eiropā.

Tāpat kā daudzu ārstniecības augu gadījumā, arī ingvera labvēlīgā ietekme uz veselību ilgu laiku tika nodota mutvārdu tradīcijā bez zinātniskiem pierādījumiem. Tomēr pēdējo gadu laikā veikti daudzi pētījumi par ingvera un tā sastāvdaļu īpašībām, kas apstiprina tā daudzpusīgo ietekmi uz veselību.

Ingvers ir ne tikai ar izcilu garšu, bet arī ļoti labvēlīgs veselībai. Visbiežāk izmantotā daļa ir pazemes saknenis, kas bieži kļūdaini tiek saukts par sakni.

Lietojot ingveru, ieteicams domāt par “gremošanu, plaušām un asinsriti”, jo tieši šajās jomās tas ir visnoderīgākais. Daži no daudzajiem ingvera ieguvumiem:
– mazina saaukstēšanās simptomus
– atvieglo klepu un elpošanas grūtības
– remdē kakla sāpes
– palīdz izvadīt toksīnus
– veicina gremošanu
– mazina nelabumu
– rosina apetīti
– uzlabo asinsriti
– mazina sāpes
Tiek uzskatīts, ka tas palīdz ilgāk saglabāt jaunību.

Ingveru lieto gan svaigā, gan kaltētā veidā. Svaigs ingvers ir drošs lielākajai daļai cilvēku. Kaltēts ingvers ir asāks un dažiem var būt pārāk spēcīgs, tāpēc vasarā un agrā rudenī to ieteicams lietot mēreni.

Kaltēta ingvera pulveris un svaigs ingvers tiek izmantoti kā garšviela ēdienu gatavošanā. Tas lieliski sader ar citām garšvielām, piemēram, kurkumu, ķimenēm, koriandru, fenheli un kanēli. Ingveru izmanto mērču, kariju, marināžu, zupu, sautējumu, cepumu un tēju pagatavošanā.

Ingvers īpaši piemērots ziemas sezonai. Ingvera tēja ne tikai sniedz patīkamu siltumu aukstās ziemas dienās, bet to var izmantot arī cepumos un citos saldumos, piešķirot tiem sildošu garšu. Visticamāk, daudzi no mums Ziemassvētku galdā nevar iztikt bez ingvera garšas gardumiem.

Piezīme. Kaltētu ingveru ir droši lietot, taču nav ieteicams pārsniegt 5 gramus dienā.

Receptes

Cepti āboli ar ingveru
Sagatavojiet vairākus ābolus, izgrieziet serdi ar sēklām un lieciet cepamtraukā kopā ar 1/2 glāzi ūdens. Rozīņu un kanēļa maisījumam pievienojiet sarīvētu svaigu ingveru. Pildiet ābolus ar šo maisījumu un cepiet 170 °C temperatūrā apmēram 30 minūtes. Pēc izcepšanas pārslakiet ar medu vai kļavu sīrupu. Labu apetīti!

Svaigs ingvers ar citronu
Sagrieziet svaigu ingveru, apslakiet ar citrona sulu un apēdiet ar šķipsniņu Himalaju sāls. Tiek uzskatīts, ka tas palīdz labāk uzsūkt uzturvielas.

Gremošanas veicināšanai
Ļoti smalki (līdz biezeņa konsistencei) sarīvējiet 1 tējkaroti svaiga ingvera, pievienojiet šķipsniņu Himalaju sāls un pilienu eļļas. Apēdiet 10–15 minūtes pirms pusdienām.

Tēja ar svaigu ingveru
Nomazgājiet ingvera sakneni un sagrieziet apmēram 4 cm garu gabalu šķēlītēs. Ielieciet katlā, pielejiet vēlamo ūdens daudzumu (piemēram, 2–4 krūzes, atkarībā no vēlamā stipruma). Uzvāriet un vāriet 5–10 minūtes. Pirms dzeršanas ļaujiet nedaudz atdzist. Pēc vēlēšanās var pievienot citronu.

Uzmanību. Ingvera sildošās iedarbības dēļ tas nav ieteicams kuņģa čūlas gadījumā un paaugstinātas ķermeņa temperatūras laikā.

Avoti
academic.oup.com
tcmworld.org
banyanbotanicals.com

PIEZĪME. Šeit sniegtā informācija nav interpretējama kā ārstēšanas vai citu veselības jautājumu risināšanas rekomendācija.
Aicinām ar personīgo veselību saistītus lēmumus pieņemt individuāli, izvērtējot dažādus informācijas avotus.