Bioloģiski Brazīlijas rieksti

Ekoloģiskie Brazīlijas rieksti (Bertholletia excelsa) aug tropiskajos Dienvidamerikas lietus mežos un ir ieguvuši atzinību visā pasaulē – gan ar savu izteikto garšu, gan ar iespaidīgo uzturvērtību un potenciālajiem ieguvumiem veselībai. Tie ir iecienīti veselīga uztura piekritēju un kulinārijas entuziastu vidū.

Uzmanību
Lai arī Brazīlijas rieksti ir ļoti vērtīgi, tie satur ļoti daudz selēna, tāpēc svarīgi tos lietot mēreni. Pārmērīga lietošana var izraisīt selēna toksiskumu jeb selenozi, kuras simptomi ir matu izkrišana, trausli nagi, gremošanas traucējumi un neiroloģiskas problēmas.
Ieteicamā dienas deva – 1 līdz 3 rieksti.

Lietošana
Brazīlijas rieksti ir daudz vairāk nekā tikai uzkoda – tie lieliski papildina dažādus ēdienus:

– Cepšanā: sasmalcināti līdz miltu konsistencei, tie kalpo kā bezglutēna alternatīva mīklām. Var izmantot arī kraukšķīgumam salātos un ceptajos dārzeņos.
– Riekstu sviests: no tiem iespējams pagatavot bagātīgu sviestu, ko izmantot uz maizītēm vai desertos.
– Piedevas: smalcinātus riekstus var pievienot jogurtam, saldējumam, enerģijas batoniņiem vai pīrāgiem.

Brazīlijas rieksti ir dabas dāvana, kas piedāvā gan uzturvērtību, gan kulināru iedvesmu. Izbaudot tos saudzīgi un radoši, iespējams iegūt vislabāko no šī unikālā produkta.

Piezīme. Šī informācija nav uzskatāma par ārstniecisku vai cita veida veselības ieteikumu. Lēmumi par veselību jāpieņem individuāli, izvērtējot dažādus informācijas avotus.