Bioloģiska Bolīvijas baltā balanda (kvinoja)

Bolīvijas balanda (Chenopodium quinoa) ir izturīgs augs, kas cēlies no Dienvidamerikas Andu kalnu augstienēm – Peru, Bolīvijas un Ekvadoras. Inki to sauca par “graudu māti”, un tā tika audzēta jau vairāk nekā pirms 5000 gadiem. Mūsdienās kvinoja tiek augstu novērtēta visā pasaulē kā “superprodukts”.

Tradicionālais Bolīvijas balandas pielietojums

Bolīvijas balanda bija būtisks uztura avots, kas nodrošināja kalnos dzīvojošos iedzīvotājus ar nepieciešamajām uzturvielām un enerģiju. Pateicoties augstajam olbaltumvielu saturam un pielāgojamībai, kvinoja bieži tika uzskatīta par pārāku par citiem graudaugiem.
Tā bija arī garīgas nozīmes nesēja un tika izmantota dažādās reliģiskajās ceremonijās. Dažkārt kvinoju lietoja tradicionālajā medicīnā, lai ārstētu gremošanas traucējumus un ādas slimības.

Mūsdienu nozīme un priekšrocības

Pēdējos gados kvinoja ieguvusi plašu popularitāti visā pasaulē:

• Bezglutēna alternatīva – kvinoja dabiski nesatur glutēnu, tāpēc ir droša izvēle cilvēkiem ar celiakiju vai glutēna nepanesību.

• Laba sagremojamība – uzskata, ka kvinoja ir viegli sagremojama, tāpēc piemērota cilvēkiem ar jutīgu gremošanas sistēmu.

Uzmanību!
Saponīni – kvinojas sēklās dabiski atrodami saponīni, kas piešķir rūgtu garšu. Pirms gatavošanas tie jānoskalo, lai samazinātu rūgtumu.
Oksalāti – kvinoja satur arī oksalātus, un bieža lietošana var veicināt nierakmeņu veidošanos cilvēkiem ar paaugstinātu jutību.

Kvinojas lietojums uzturā

• Salāti ar kvinoju – sajauciet atdzesētas vārītas kvinojas sēklas vai pārslas ar vārītām vai konservētām pupiņām, ķirbju sēklām, lociņiem un koriandru. Pievienojiet iemīļotās garšvielas un zaļumus.

• Brokastu putra – vārītu kvinoju vai uzbriedinātas pārslas papildiniet ar riekstiem un žāvētiem augļiem.

• Zupas ar kvinoju – pievienojiet kvinoju dārzeņu vai graudu zupām.

• Kvinojas milti – plaši izmantojami cepšanā bez glutēna – piemēram, cepumiem un kūkām, lieliska alternatīva cilvēkiem ar glutēna nepanesību.

Neatkarīgi no tā, vai meklējat uzturvielām bagātu pārtikas avotu vai dažādot bezglutēna ēdienu gatavošanu, kvinoja ir vērtīga un daudzpusīga izvēle, kas uzlabo gan garšu, gan uzturvērtību.

PIEZĪME: Šī informācija nav uzskatāma par ārstēšanas vai jebkāda cita veida medicīnisku ieteikumu. Aicinām lēmumus par veselību pieņemt individuāli, izvērtējot dažādus informācijas avotus.