Органические семена тмина

Органические семена тмина
О полезных свойствах семян тмина известно с древних времен. Действительно, тмин (carum carvi) - одна из древнейших трав и лекарственных растений, до сих пор используемых в Европе. Семена тмина не только целебны, но и имеют давнюю кулинарную и лекарственную историю.
Что такое кумин?
Тмин - растение семейства Апиевые (Apiaceae) или Зонтичные (Umbelliferae). К семейству Apiaceae относятся сорта сельдерея, моркови, фенхеля и петрушки, обладающие ароматическими свойствами. Тмин родом из Европы, Северной Африки и Западной Азии.
Тмин - двухлетнее растение, и в первый год его листья могут стать отличным дополнением к супу или салатам. Тмин может вырастать до метра в высоту с мягкими, перьевыми листьями. Цветы тмина распускаются белыми или розовыми соцветиями с мая по июль, до начала плодоношения.
Что такое семена тмина?
Семена и листья тмина очень похожи на семена и листья других растений семейства сельдерейных, поэтому тмин иногда путают с фенхелем и тмином.
Семена тмина выделяются, хотя только при близком рассмотрении. Семена тмина в форме полумесяца имеют более темный цвет и более гладкие, чем у кумина. Семена тмина также более горькие, чем семена тмина. Аромат семян тмина можно описать как слегка мятный или перечный.
Каков на вкус тмин?
Семена тмина обладают анисовым вкусом, хотя и менее выраженным, чем анисовый вкус семян фенхеля. Семена тмина также обладают травянистой горечью и сильными ароматическими свойствами. Именно поэтому кумин - распространенная пикантная специя в традиционной европейской кухне и выпечке.
Как используются семена кумина?
Кумин издавна используется людьми и как кулинарное, и как лекарственное растение. Собирать семена тмина люди начали еще в эпоху неолита. В Средние века люди использовали кумин в качестве средства для улучшения пищеварения после обильных застолий, чтобы предотвратить вздутие живота и другие проблемы с пищеварением.
Помимо многочисленных кулинарных применений, кумин получил научное признание за свои лечебные свойства.
Использование тмина в кулинарии
Тмин популярен в традиционной европейской кухне как приправа к блюдам из капусты, квашеной капусте, хлебу, луковому пирогу, печеному картофелю и т.д.
Считается, что тмин улучшает здоровье тех, кто включает его в свой рацион.
Сообщается, что тмин потенциально улучшает пищеварение, уменьшает вздутие живота и помогает стимулировать здоровый аппетит.

Рецепт чая с кумином
Ингредиенты:
1 чайная ложка толченых семян кумина,
200 - 300 мл чашка горячей воды,
Приготовление:
Раздавите или растолките семена кумина в ступе. Измельчение тмина способствует выделению эфирных масел и насыщенному аромату.
Используйте 1 чайную ложку измельченного тмина на стакан горячей воды. Оставить на 10 минут для набухания.
Не заваривайте чай и не используйте кипяток, чтобы не повредить эфирные масла.
Этот чай способствует здоровому пищеварению, особенно после еды.

Для более полного усвоения пищи смешайте в равных частях тмин, мяту и ромашку. Эта смесь представляет собой идеальное сочетание для всего пищеварительного тракта.

Дополнительную информацию см. на сайте:
Organicfacts
NationalLibraryOfMedicine