Органический красный рис

Органический красный рис
Традиционно выращиваемый и потребляемый в некоторых частях Азии, включая Индию, Бутан и Таиланд, красный рис издавна ценится за его полезные свойства и землистый, ореховый вкус. Он используется в аюрведической и традиционной китайской медицине для улучшения пищеварения и сердечно-сосудистой системы.
С точки зрения аюрведы, красный рис считается очень полезным для здоровья благодаря своей натуральной, необработанной форме и богатому питательными веществами составу. Он считается тридошическим, а это значит, что при правильном приготовлении он может помочь сбалансировать все три доши (Вата, Пита и Капха). Красный рис особенно ценится за высокое содержание клетчатки и способность поддерживать пищеварение и выводить токсины.

В последнее время красный рис набирает популярность благодаря своим потенциальным полезным свойствам.
Красный рис - это цельнозерновой рис. Высокое содержание клетчатки потенциально облегчает пищеварение и помогает поддерживать здоровый вес, позволяя Вам дольше оставаться сытым.
Красный рис - это кладезь питательных веществ и витаминов, которые важны для выработки энергии и здоровья мозга.

Приготовление
Красный рис готовится так же, как и другие виды риса:
Промойте 1 чашку красного риса под холодной водой, пока вода не станет прозрачной;
Замочите рис на 3 часа. (или на ночь), что поможет сократить время приготовления и получить лучший результат (более мягкий рис);
Добавьте промытый рис в холодную воду в соотношении 1:2,5 или 1:3, в зависимости от желаемой текстуры (если Вы хотите получить кашу, можно добавить больше воды);
Когда рис закипит, уменьшите огонь, накройте кастрюлю и дайте ему провариться в течение 40-50 минут, или пока рис не станет мягким. В скороварке время приготовления меньше - около 20 минут;
Когда рис будет готов, оставьте кастрюлю накрытой на 10 минут, а затем взболтайте вилкой перед подачей.

Рецепты

Салат из красного риса
Ингредиенты:
- 1 чашка вареного красного риса
- 1 чашка разрезанных пополам помидоров черри
- 1 огурец, нарезанный кубиками
- 1/4 чашки мелко нарезанного красного лука
- 1/4 чашки сыра по вкусу (нарезанного)
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. лимонного сока
- 1 ч. л. сушеного орегано
- Соль и перец по вкусу
В большой миске смешайте вместе вареный красный рис, помидоры черри, огурец, лук и сыр.
В маленькой миске соедините оливковое масло, лимонный сок, орегано, соль и перец.
Полейте заправкой салат и перемешайте.
Подавайте охлажденным или при комнатной температуре.

Каша из красного риса
Ингредиенты:
- 1 чашка вареного красного риса
- 1/2 чашки воды
- 1/2 чашки кокосового напитка/сливок
- 1 ст. л. 1 чашка изюма или Ваш любимый подсластитель по вкусу
- Ванильный экстракт или порошок по вкусу (необязательно)
- Порошок цейлонской корицы по вкусу (необязательно)
- Щепотка соли
Орехи для украшения.
В кастрюле соедините вареный красный рис, кокосовое молоко, подсластитель, ванильный порошок, порошок корицы, соль.
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 20-25 минут, помешивая, пока смесь не загустеет до консистенции пудинга.
Подавайте теплым или охлажденным, украсив орехами.

Пусть еда станет лекарством!