Палочки органической цейлонской корицы

Корица с древних времен ценится не только в кулинарных традициях, но и в натуральной медицине всего мира. Существует два основных сорта корицы, каждый из которых обладает своими уникальными свойствами и потенциальным воздействием на здоровье: цейлонская корица (Cinnamomum verum) и корица кассия (Cinnamomum cassia).
Мы рассмотрим преимущества и побочные эффекты обоих сортов, обсудим пользу цейлонской корицы, а также преимущества для здоровья корицы кассия (Cinnamomum cassia) .

Цейлонская корица
Цейлонская корица, также известная как "настоящая корица", происходит из Шри-Ланки и некоторых районов Индии. Она известна своим нежным, мягко сладким вкусом и ароматом.
Цейлонская корица содержит меньшее количество кумарина (ароматизатора, накапливающегося в коре корицы), который может быть токсичен для печени при употреблении в больших количествах. По этой причине цейлонская корица предпочтительнее корицы кассии, в которой содержание кумарина выше.
В Аюрведе и традиционной китайской медицине (ТКМ) цейлонская корица высоко ценится за свои целебные свойства. Считается, что он поддерживает пищеварительную систему, способствует здоровью дыхательных путей и помогает сбалансировать уровень сахара в крови.

Корица кассия
Корица кассия, обычно продающаяся в супермаркетах, происходит из Китая, Индонезии и других стран Юго-Восточной Азии. Она обладает более сильным, резким вкусом и запахом, чем цейлонская корица.
Кассийская корица содержит большее количество кумарина, который может вызвать проблемы со здоровьем, если употреблять его в больших дозах в течение длительного периода времени. Людям с заболеваниями печени или принимающим препараты для разжижения крови следует употреблять ее с осторожностью.
Из-за более высокого содержания кумарина практикующие ТКМ специалисты рекомендуют употреблять ее умеренно.

Основные различия:
Основное различие между цейлонской и кассийской корицей заключается в содержании кумарина. Цейлонская корица содержит гораздо меньше кумарина, что делает ее предпочтительным выбором для тех, кто имеет особые проблемы со здоровьем или хочет употреблять корицу чаще.
Цейлонская корица обладает мягким и изысканным вкусом, тогда как корица Кассия имеет более смелый и пряный вкус, что может повлиять на выбор кулинарных блюд.

Внимание. Аллергические реакции: хотя и редко, но у некоторых людей могут возникать аллергические реакции на корицу, независимо от ее сорта. Беременным и кормящим женщинам, а также лицам, принимающим лекарственные препараты, следует проконсультироваться с медицинским работником, прежде чем значительно увеличивать потребление корицы.

Использование цейлонской корицы
Выпечка: Цейлонская корица - отличное дополнение к выпечке. Используйте его в пирогах, печенье, кексах и хлебе для придания нежного и ароматного вкуса.
Хлопья: посыпьте щепотку цейлонской корицы в утреннюю овсянку или хлопья, чтобы сделать свой день уютным и вкусным.
Смузи: добавьте цейлонскую корицу в свои любимые коктейли, чтобы придать им теплый и манящий аромат.
Горячие напитки: добавьте щепотку цейлонской корицы в горячие напитки, такие как кофе, чай, горячий шоколад или чаи масала.
Йогурт: добавьте цейлонскую корицу в простой йогурт с небольшим количеством меда или кленового сиропа.
Тушеные блюда: цейлонская корица придает тонкий аромат соленым блюдам, таким как карри, тушеное мясо и соусы.
Рисовые блюда: посыпьте цейлонской корицей рисовые блюда, такие как бирьяни или пашот, для усиления их вкуса.
Фруктовый салат: Смешайте цейлонскую корицу со свежими фруктами, такими как яблоки, груши или манго, чтобы приготовить освежающий и ароматный фруктовый салат.
Десерты: используйте цейлонскую корицу в различных десертах, включая мороженое, пудинги и фруктовые чипсы.

Насладитесь необыкновенным ароматом и неповторимым вкусом, который привносит в ваши блюда цейлонская корица!

Таким образом, цейлонская корица - прекрасная пряность, которая не только придает блюдам аромат, но и может быть полезна для здоровья. Использование цейлонской корицы в кулинарных изделиях позволяет не только насладиться ее уникальным вкусом и ароматом, но и поддержать хорошее самочувствие. Насладитесь теплым и ароматным настроением, которое привносит цейлонская корица в вашу кухню.

Рецепт чая с корицей:
Ингредиенты
2 средних палочки корицы или 3 чайные ложки порошка корицы; по возможности используйте цейлонскую корицу,
6 чашек воды
1/2-1 ст. л. листьев черного чая примерно 5 г
1 чайная ложка кленового сиропа или выбранного Вами подсластителя по вкусу (не обязательно).

Налейте воду в кастрюлю или чайник, добавьте палочки корицы или порошок корицы и доведите до кипения на среднем огне. После закипания уменьшить огонь до низкого и кипятить в течение 10 минут.
Снимите кастрюлю с огня и добавьте листья черного чая (можно процедить позже). Дайте чаю настояться в течение 1-2 минут, в зависимости от того, насколько крепким вы хотите его видеть. Если оставить палочки корицы в заварочном чайнике, то аромат будет становиться все сильнее и сильнее. Если он покажется вам слишком интенсивным, его можно разбавить небольшим количеством горячей воды.

Чай с корицей
Пока чай еще теплый, добавьте в него подсластитель по своему вкусу. Поместите в холодильник для охлаждения. Вы можете подать остывший чай с корицей со свежевыжатым лимонным соком.
Наслаждайтесь!