Bioloģiskas krustnagliņas

Krustnagliņas ir tropiska mūžzaļa koka (Syzygium aromaticum) kaltēti ziedpumpuri, kuru izcelsme ir Moluku salās (Indonēzijā), kas pazīstamas arī kā Garšvielu salas. Jau senatnē tās tika augstu vērtētas aromāta un ārstniecisko īpašību dēļ — krustnagliņas tika izmantotas Ķīnā, Indijā un Tuvajos Austrumos vēl pirms mūsu ēras. Eiropā tās kļuva populāras viduslaikos kā grezna garšviela un konservants.

Krustnagliņas kulinārijā izmanto gan saldu, gan sāļu ēdienu pagatavošanā, īpaši konditorejas izstrādājumos, marinādēs, kompotos un karstajos dzērienos, piemēram, tējā. Tās plaši izmanto arī aromterapijā un tautas medicīnā — to ēteriskajai eļļai piemīt antibakteriālas un pretiekaisuma īpašības, un to bieži lieto zobu sāpju mazināšanai.

Tās izmanto cepumu, desertu, konfekšu, saldējuma, sulu, kompotu un kūku pagatavošanā. Krustnagliņas pievieno arī gurķu, kāpostu, burkānu un biešu marinēšanai. Aromātiskās, svētku noskaņu raisošās krustnagliņas lieliski sader ar kanēli, lauru lapām, melnajiem pipariem, kurkumu, ķimenēm un koriandru.

Tās plaši izmanto aromterapijā un tautas medicīnā — to ēteriskajai eļļai var piemist antibakteriālas un pretiekaisuma īpašības, un tā bieži tiek izmantota zobu sāpju mazināšanai.

PIEZĪME. Šeit sniegtā informācija nav interpretējama kā ārstēšanas vai cita veida veselības problēmu risināšanas rekomendācija. Ar veselību saistītus lēmumus aicinām pieņemt individuāli, izvērtējot dažādus informācijas avotus.