Ceratonia siliqua ir maza, sausumizturīga koku suga, kas aug Āfrikas, Āzijas un Dienvideiropas sausā klimatā. Termins “karoba” attiecas uz koka augļiem, kas ir plakanas pupiņām līdzīgas pākstis, kurās ir daudz mazu sēklu.
Karoba pākstis, kas pazīstamas arī kā ceratoniju pākstis un saldās pākstis, tiek izmantotas kā veselīga un garšīga šokolādes alternatīva. Tās ir iecienītas vēstures gaitā, pateicoties to saldajai garšai, un tās ir lielisks šokolādes aizstājējs tiem, kas ir alerģiski pret kakao sastāvā esošo teobromīnu. Tās var izmantot arī kā šokolādes aizstājēju desertos un tas ir lielisks kokteiļu papildinājums. Lieto cepšanai un gatavošanai kā veselīgu alternatīvu saldinātāju. Lielisks papildinājums konditorejas izstrādājumiem, saldējumam, ceptiem āboliem.
Lai gan karoba ir dabiski salda, tā nepaaugstina cukura līmeni asinīs tik ļoti kā šokolāde. Karobai ir ļoti zems glikēmiskais indekss (GI), tāpēc tā ir lieliska alternatīva šokolādei diabēta slimniekiem.
Ir publicēts pētījums, kurā konstatēts, ka karoba esošās šķiedrvielas var palīdzēt kontrolēt cukura līmeni asinīs.
Pētījums arī parādīja, ka karoba kontrolē hormona grelīna sekrēciju. Grelīnu, ko dēvē arī par bada hormonu, galvenokārt ražo zarnās, bet arī smadzenēs, aizkuņģa dziedzerī un tievajās zarnās. Pierādīts, ka karoba sastāvā esošās šķiedrvielas samazina grelīna veidošanos, kas ēdienreižu laikā rada lielāku sāta sajūtu, kas savukārt novērš pārēšanās iespējas.
Karoba ir bagāta ar tanīniem, kas palīdz cīnīties ar toksīniem gremošanas traktā un novērš kaitīgo baktēriju augšanu zarnās. Tā vietā, lai izšķīdinātu šķidrumos, šiem tanīniem ir žāvējoša iedarbība, tāpēc tie ir noderīgs līdzeklis pret caureju.
Tajās ir arī daudz nešķīstošo šķiedrvielu – šķiedrvielu, kas zarnās nesadalās un neiekļūst asinīs. Tas palielina atkritumu daudzumu gremošanas sistēmā, kas palīdz uzturēt regularitāti un novērst aizcietējumus.
Ājurvēdā karobas pulveri lieto caurejas un gremošanas traucējumu ārstēšanai.
Lietošana
2-3 ēdamkarotes pulvera pārlej ar karstu augu pienu, samaisa. Veselīgs un garšīgs dzēriens arī bērniem.
Avots:
Healthline.com
ScienceDirect.com
PIEZĪMES. Šeit sniegto informāciju nevajadzētu interpretēt kā ieteikumu par ārstēšanu vai citiem veselības jautājumiem. Aicinām pieņemt personiskus lēmumus par veselību, pamatojoties uz savām personīgajām zināšanām un ņemot vērā dažādus informācijas avotus.
