Bioloģisks zilās spirulīnas pulveris

Zilā spirulīna un zaļā spirulīna bieži tiek jauktas, taču tās nāk no atšķirīgām aļģu sugām un tām ir atšķirīgas īpašības.

Galvenās atšķirības:
– Zilā spirulīna tiek iegūta no noteiktām zilo–zaļo aļģu sugām – Arthrospira platensis. Zaļā spirulīna ir parastais spirulīnas pulveris, kas tiek iegūts no Arthrospira platensis vai Arthrospira maxima sugām un ir zaļganas krāsas.
– Pigments un krāsa ir galvenā atšķirība starp zilās un zaļās spirulīnas veidiem. Zilā spirulīna savu intensīvo zilo krāsu iegūst no pigmenta fikocianīna – zilā pigmenta ar antioksidanta īpašībām. Zaļā spirulīna savu krāsu iegūst no hlorofila (zaļā pigmenta) un citu pigmentu kombinācijas.
– Gan zilā, gan zaļā spirulīna satur daudz uzturvielu: vitamīnus, minerālvielas un olbaltumvielas. To sastāvs var būt līdzīgs, jo tās nāk no līdzīgām aļģu sugām, tomēr precīzs uzturvielu saturs atšķiras atkarībā no audzēšanas apstākļiem un apstrādes metodēm.
– Zilā spirulīna galvenokārt tiek izmantota kā dabīga pārtikas krāsviela, kas piešķir produktiem spilgti zilu vai tirkīza nokrāsu. Savukārt zaļā spirulīna visbiežāk tiek lietota kā uztura bagātinātājs, pateicoties bagātajam uzturvielu profilam. Tā ir pieejama pulvera vai kapsulu veidā un parasti tiek lietota potenciālo veselības ieguvumu dēļ.

Lai gan zaļā spirulīna ir augstāk novērtēta tieši veselības labumu dēļ, arī zilajai spirulīnai piemīt līdzīgas īpašības.

Lietošana
Zilajai spirulīnai ir salīdzinoši maigs garšas profils – nedaudz zemes vai zāļains, ar vieglu jūraszāļu noti. Salīdzinot ar zaļo spirulīnu, garša ir daudz maigāka, bet var atšķirties atkarībā no koncentrācijas un kombinētajām sastāvdaļām.

Zilā spirulīna tiek izmantota, lai piešķirtu ēdieniem un dzērieniem spilgti zilu vai tirkīza krāsu:
– Desertos, kokteiļos, smūtijos un konditorejas izstrādājumos.
Nav noteiktas vienotas devas kā krāsvielai – iesakāms sākt ar nelielu šķipsniņu vai apmēram 1/4–1/2 tējkarotes pulvera un pielāgot pēc vajadzības.

Krāsas izmaiņas:
– Skābi produkti (citronu sula, etiķis) – krāsa var mainīties uz violetu vai rozā.
– Sārmaini produkti – krāsa var kļūt zaļāka.
– Karstums – augsta temperatūra var samazināt krāsas spilgtumu vai mainīt tās toni.

Pārmērīga zilās spirulīnas lietošana var piešķirt ēdienam rūgtu garšu, tāpēc ieteicams lietot mēreni.

Brīdinājums. Spirulīnu nav ieteicams lietot grūtniecēm, sievietēm zīdīšanas laikā un personām ar autoimūnām slimībām.

Avoti:
https://www.webmd.com
https://www.emedicinehealth.com

PIEZĪME: Šeit sniegtā informācija nav uzskatāma par ārstniecisku vai citu veselības problēmu risinājumu ieteikumu. Lēmumi par personīgo veselību jāpieņem individuāli, izvērtējot dažādus informācijas avotus.