Arorūtas sakne ir laba saistviela, ar kuru var pagatavot un biezināt daudzus ēdienus: zupas, mērces, pudiņus, cepumus, želejas, saldējumus un maizes izstrādājumus. Bezglutēna diētā tā lieliski var noderēt kā biezinātājs un arī kā miltu aizstājējs.
Sajauc 1 ēdamkaroti marantas saknes cieti ar 250 ml auksta ūdens vai cita šķidruma. Pēc tam pievieno gatavajam ēdienam.