Bioloģiskas kumīna sēklas

Kumīna sēklas nepazīst robežas – no pikantiem latīņu ēdieniem līdz pikantiem indiešu un Tuvo Austrumu virtuves ēdieniem. Lai gan tā ir maza, vienkārša sēkliņa, tai piemīt īpaša garša, kas papildina visdažādākos ēdienus. No karija līdz pat sieriem un mērcēm – kumīna sēklas ir daudzu starptautiski iecienītu ēdienu sastāvdaļa, un tās ir iecienītas visā pasaulē.
Tuvajos Austrumos, Ziemeļāfrikā un Indijā kumīna sēklas ir būtiska garšviela tādos nacionālajos ēdienos kā kuskuss, baharats, čatnijs un karijs.
Kumīna sēklas sēklas ir mazi kaltēti augļi, kas iegūti no neliela Umbelliferae dzimtas auga, kas pieder tai pašai augu saimei kā pētersīļi, burkāni, dilles un ķimenes. Šī auga dzimtene ir Vidusjūras reģions un Ēģipte, un to kultivē Vidusjūras rietumu daļā caur Tuvajiem Austrumiem un Indiju.
Tā kā kumīna sēklas ir piemērotas gan siltam, gan vēsam klimatam, tās ir viegli audzējamas visā pasaulē. Starp citu, Indija ir lielākā šīs populārās garšvielas ražotāja un patērētāja.

Kumīna sēklas (Cuminum cyminum) ir viena no labākajām garšvielām, kas veicina veselīgu gremošanu. Indijā tās nosaukums sanskritā burtiski nozīmē “stimulē gremošanu”. Kumīna sēklas ne tikai piešķir ēdienam garšu, bet arī stimulē gremošanas uguni, veicina veselīgu uzsūkšanos un izvada toksīnus no gremošanas trakta. Sēklas bieži vien košļāj arī pēc ēšanas, lai uzlabotu gremošanu un novērstu ēdiena smaku.
Kumīna sēklas ir gaišas, dzeltenīgi zaļas un iegarenas formas. Tām ir deviņas reljefas rievas. Sēklas atgādina ķimeņu sēklas. Nav pārsteidzoši, ka ķimeņu sēklas bieži jauc ar kumīna sēklām, jo tās ir ļoti līdzīgas un smaržo līdzīgi. Visredzamākā atšķirība starp tām ir tā, ka kumīna sēklas ir gaišākā krāsā un klātas ar ļoti smalkiem, tikko saskatāmiem sariņiem.

Kumīna sēklas bieži tiek raksturoti kā augļi ar spēcīgu, siltu un zemes garšu, ar pikantu, rūgti saldenu aromātu un vieglām citrusaugļu niansēm. Ķimenes parasti salīdzina ar ķimenēm kā nedaudz pikantāku alternatīvu.
Lai gan kumīna krāsa un garša dažādos reģionos atšķiras, to garšu mazāk ietekmē izcelsme, bet vairāk – eļļas saturs. Jo lielāks eļļas saturs, jo aromātiskāka kumīna sēkla.
Ēteriskās eļļas saturs kumīna sēklās svārstās no 2 līdz 5 %, mēs iegūstam augstākās kvalitātes sēklas ar 3 līdz 5 % saturu, lai nodrošinātu intensīvu garšu. Svarīgi atzīmēt, ka kumīna sēklas jāuzglabā cieši noslēgtas un pasargātas no mitruma.

Tējas recepte:
Paņemiet pa 0,5 tējkarotes kumīna sēklu, koriandra sēklu un fenheļa sēklu.
Sēklas var viegli sasmalcināt un iemērkt 0,5 litros silta ūdens vismaz uz vienu stundu.
Pēc tam uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai kopā ar šīm trim sastāvdaļām un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Neaizmirstiet katlam uzlikt vāku.
Ļaujiet 5-10 minūtes atdzist.

Šī tēja var palīdzēt zaudēt svaru, atbrīvoties no gāzēm un citām kuņģa problēmām.
Visas trīs šīs tējas sastāvdaļas ir tauku dedzinātāji, tāpēc šī tēja samazina arī tauku uzkrāšanos organismā.
Tā ir noderīga arī vielmaiņas uzlabošanai organismā, aknu funkciju koriģēšanai un žults sekrēcijas palielināšanai, kas veicina pareizu tauku vielmaiņu.
Turklāt tējai ir zems glikēmiskais indekss, kas ir papildu ieguvums, iekļaujot to svara samazināšanas diētā.
Tēja nomierina prātu un atslābina nervu sistēmu. Šo iedarbību nodrošina koriandra un fenheļa sēklu klātbūtne šajā tējā.
Tējas sastāvā esošās sastāvdaļas darbojas kā antacīdie līdzekļi un samazina skābes pārpalikumu kuņģī. Cilvēki, kas cieš no šīm problēmām, var dzert šo tēju katru dienu.
Kumīna sēklas un fenheļa sēklas ir labi zināmi galaktagogi. Šīs sastāvdaļas saturoša tēja palielina mātes piena daudzumu.
Tējai ir attīroša iedarbība uz organismu. Šo līdzekli var izmantot resnās zarnas attīrīšanai.
Kumīna sēklas, kas ir tējas sastāvā, palīdz organismam labāk uzsūkt svarīgākās uzturvielas.
Tēja var palīdzēt mazināt vēdera krampjus menstruāciju laikā. Tomēr kumīna sēklas arī stimulē menstruācijas, un tās nevajadzētu lietot stipras asiņošanas gadījumā.

Svarīgi!
No tās vajadzētu izvairīties grūtniecības laikā, jo fenheļa sēklas var būt saistītas ar dzemdes kontrakciju stimulēšanu.

PIEZĪMES. Šeit sniegto informāciju nevajadzētu interpretēt kā ieteikumu ārstēšanai vai citu veselības jautājumu risināšanai. Mēs aicinām jūs pieņemt personīgus lēmumus par veselību, pamatojoties uz savām personīgajām zināšanām un dažādu informācijas avotu apsvērumiem.