Органическая черная чечевица

Черная чечевица (Lens culinaris) появилась в Европе на тысячелетия раньше, еще в эпоху неолита. Считается, что эти бобовые появились более 8 000 лет назад на Ближнем Востоке, а затем распространились в Средиземноморском регионе во время раннего развития сельского хозяйства. С первыми миграциями и торговыми путями чечевица попала в Грецию, Италию, а затем и в остальную Европу. Хотя традиционно выращивались более распространенные коричневые или зеленоватые сорта, черная чечевица стала популярной в Европе совсем недавно, особенно в наше время, благодаря своей исключительной питательной ценности, вкусу и эстетичному виду.
Сегодня ее ценят приверженцы здорового питания и гурманы по всей Европе.
Мягкий вкус и упругая текстура делают их идеальными для салатов, рагу, супов или в качестве гарнира.

Для приготовления достаточно промыть их и отварить в воде или бульоне в соотношении 2:1 (в два раза больше жидкости, чем чечевицы) в течение 20-25 минут, до мягкости, но не до кашеобразного состояния. Время приготовления может варьироваться в зависимости от цели, для которой Вы ее используете, будь то салат или каша.
Рекомендуется замачивать черную чечевицу на 2-4 часа, что еще больше сократит время приготовления и может улучшить усвояемость.