Органическая крупная белая масляная фасоль

Благодаря своей многовековой истории и универсальности они стали важным традиционным продуктом как в американской, так и в средиземноморской кухне. Позднее они распространились по всему миру.

В средиземноморской кухне крупную белую фасоль часто запекают или тушат с помидорами, оливковым маслом, чесноком и травами.

В Перу и других странах Южной Америки лимскую фасоль традиционно используют для приготовления супов, рагу, овощных блюд и свежих салатов.

Сегодня фасоль ценится за исключительно крупный размер, кремовую текстуру и способность сохранять форму при длительной варке.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Переберите и промойте фасоль.

Замочите её на 8–12 часов (1 часть фасоли : 3 части воды — для замачивания).

Слейте воду после замачивания и залейте фасоль свежей водой.

Варите на слабом огне до мягкости — обычно 45–90 минут, в скороварке около 30 минут.

Кислые ингредиенты, такие как помидоры, добавляйте только после того, как фасоль начнёт размягчаться, поскольку кислота может замедлить процесс варки.

Фасоль прекрасно сочетается с чесноком, луком, лавровым листом, тимьяном, розмарином, оливковым маслом, помидорами и копчёной паприкой.