Органические бобы мунг (Mung)

Органические бобы мунг (Mung), Vigna radiata, - это универсальная бобовая культура, которая возделывается уже тысячи лет. Мунг имеет богатую историю, насчитывающую более 4000 лет. Считается, что начата культивация на Индийском субконтиненте, быстро распространились в других частях Азии и в конечном итоге попали в Европу и Америку через торговые пути. Мунг высоко ценится за свои питательные вещества.
Мунг имеет большое культурное и кулинарное значение во многих странах Азии. В Аюрведе мунг является наиболее ценным из всех бобовых. В китайской кухне ростки мунг являются одним из распространенных ингредиентов. В Южной Корее бобы редьки используются для приготовления сладкого десерта "патбингсу", а на Филиппинах они являются основным ингредиентом популярного десерта "суп из бобов мунг" или "ginataang mongo".

Преимущества
Бобы редиса - отличный источник растительного белка, что делает их идеальным выбором для вегетарианцев и веганов.
Высокое содержание пищевых волокон, которые облегчают пищеварение и способствуют ощущению сытости.
Потенциально богатый источник минералов.
Усвоение питательных веществ - бобы содержат питательные вещества, которые помогают усваивать другие необходимые минералы.

Предостережение
Бобы редиса могут вызывать газообразование и вздутие живота у некоторых людей.

Применение
Мунг можно проращивать, и он является популярным дополнением к салатам, придавая им хрустящую текстуру и свежий вкус.
Мунг используется в супах, рагу и карри, смузи и рецептах безглютеновой выпечки.
Паста из мунга обычно используется в качестве сладкой начинки для пирогов.

Вымойте и замочите примерно на 4 часа перед варкой.
Варите около 40 минут или до готовности, 1:3 с водой.

Источники
https://www.medicalnewstoday.com
https://www.organicfacts.net