Органическая коричневая чечевица

Органическая коричневая чечевица
Коричневая чечевица используется в пищу уже тысячи лет и происходит с Ближнего Востока и Средиземноморья.
Она является отличным источником растительного белка, а также богата клетчаткой и минералами, поддерживая здоровье пищеварения.
Благодаря своей универсальности она может использоваться в супах, рагу, салатах и карри, придавая им насыщенный, землистый вкус, и быстро готовится. Они часто используются в вегетарианских паштетах и хлебе.

Сначала хорошо промойте ее под проточной водой, чтобы удалить возможную грязь.
Замочите на 2-4 часа. Замачивание перед приготовлением сократит время варки чечевицы и облегчит пищеварение, расщепив соединения, вызывающие вздутие живота. Это также поможет удалить примеси и улучшить усвоение питательных веществ. Замачивание обеспечивает лучшую текстуру и более равномерное приготовление.
Добавьте три части воды к одной части чечевицы в кастрюлю, доведите до кипения и уменьшите огонь. Варите около 20-30 минут, пока чечевица не станет мягкой, но будет держать форму. Если Вы хотите получить кремообразную консистенцию, варите дольше, часто помешивая. Время приготовления зависит от того, для какого блюда Вы будете использовать чечевицу.
Добавьте соль только в конце приготовления, чтобы чечевица не стала жесткой.

Обычная рекомендуемая ежедневная порция составляет ½-1 чашку вареной чечевицы, чтобы получить максимальную пользу, не перегружая организм клетчаткой, которая может вызвать вздутие живота у некоторых людей.