Органический расщеплённые бобы мунг (mung) RAW

Органические бобы мунг ломаные, RAW
Ломаные бобы мунг (также известные как частицы зеленой фасоли) имеют долгую историю в Южной Азии, особенно в Индии, где они используются уже тысячи лет. Редис (Vigna radiata) - одно из старейших культивируемых бобовых растений, особенно широко используемое в аюрведическом питании благодаря своей легкой усвояемости и питательной ценности.
Разбитые бобы редиса - это целые бобы мунг, очищенные и разрезанные пополам, которые готовятся быстрее и имеют более мягкий вкус. Традиционно их используют в блюдах дал, супах и даже сладких десертах, таких как индийская халва из мунг-дала или знаменитый китчари - аюрведическое блюдо из Индии, которое считается легкой, сбалансированной и целебной пищей.
Эти бобы чрезвычайно универсальны - их можно использовать в супах, кашах, тушеном мясе или даже в блинах и вегетарианских котлетах. Разбитые бобы радиккио содержат большое количество белка, клетчатки, витаминов и минералов. Их особенно ценят веганы и люди, придерживающиеся легкой или детокс-диеты, поскольку бобы мунг щадят пищеварительную систему и не вызывают вздутия живота. Это отличный ингредиент для повседневных, здоровых блюд.

Вымойте и замочите примерно на 2-4 часа перед варкой.
Варите около 30 минут или до готовности, 1:3 с водой.
Добавьте соль в конце варки.

Рецепт приготовления расщеплённых бобов мунг
Мягкое на вкус, богатое белком блюдо, идеально подходит в качестве гарнира или легкого вегетарианского основного блюда.

Ингредиенты:
1 чашка ломаной фасоли радиккио
3 чашки воды
1 маленькая морковь, мелко нарезанная
1 стебель сельдерея, нарезанный кубиками
1 маленькая луковица, нарезанная
1 зубчик чеснока, измельченный
1 лавровый лист
1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
1 столовая ложка оливкового масла
Соль и перец по вкусу
Выдавить лимонный сок (по желанию)
Свежая петрушка или кинза для подачи
Приготовление:
Промойте перебранные бобы мунг, залейте водой и доведите до кипения.
Добавьте морковь, сельдерей, лук, чеснок, лавровый лист и тимьян. Готовьте на медленном огне около 30 минут, пока фасоль не станет мягкой, но не потеряет форму.
Приправьте солью, перцем и сбрызните оливковым маслом. Для большей свежести добавьте немного лимонного сока.
Подавайте горячим, посыпав свежей петрушкой или кинзой. Идеально сочетается с цельнозерновым хлебом или картофелем.

Термин "RAW-продукты" не имеет четкого определения, и его интерпретация варьируется. Он относится к продуктам, которые в процессе производства не нагревались выше 45°C, включая высушенные на солнце фрукты. Температура при транспортировке не учитывается, поскольку достоверных данных о ней недостаточно. За основу взяты незамороженные контейнеры и грузовики. Информация о температурах производства и переработки основана на исследованиях, проведенных нашими поставщиками.