Bioloģiski kaltēti āboli

Bioloģiski kaltēti āboli jau izsenis izmantoti kā vienkāršs un ilgi uzglabājams pārtikas produkts.
Senāk ābolus visbiežāk kaltēja rudenī, lai tos varētu baudīt arī ziemā. Tos ēda kā saldu uzkodu starp ēdienreizēm.
Kaltētus ābolus izmantoja arī dažādu dzērienu pagatavošanai, piemēram, no tiem vārīja aromātiskus ābolu kompotus un ķīseļus.
Tos izmantoja arī kūku, smalkmaizīšu un citu saldo konditorejas izstrādājumu gatavošanā. Dažviet kaltētus ābolus pievienoja putrām un citiem mājās gatavotiem ēdieniem.
Kaltēti āboli tika īpaši novērtēti, jo tos varēja ilgi uzglabāt un tiem nebija nepieciešami īpaši uzglabāšanas apstākļi.
Svētkos un dažādās sanākšanās reizēs tos mēdza pasniegt kā vienkāršu, dabīgu našķi.
Tādējādi kaltēti āboli bija nozīmīga tradicionālā lauku iedzīvotāju uztura sastāvdaļa, kas ļāva saglabāt vasaras un rudens ražu ziemai.